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口蘑蒸鸡

口蘑蒸鸡

口蘑蒸鸡

原料:全鸡肉750克,口蘑50克。鸡油20克,葱、姜各20克,盐10克,味精6克,白糖15克,料酒30克,湿淀粉30克。

调料作法:

1、鸡洗净去骨剁块,用味精、盐、糖、料酒拌匀,浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净,用开水焖涨透抠去腿的表皮层,用盐轻搓一下以利增白,切成片,放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。

2、上屉用旺火蒸约30分钟,待熟透取出,挑去葱、姜盛入盘中即成。

特点

清淡爽口,嫩脆鲜香。

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