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五莲冻兔肉

五莲冻兔肉

【五莲冻兔肉】 五莲县拥有75万亩林地,9.8万亩草场,饲草资源丰富。自1958年起,当地群众

就利用这一资源,开始饲养家兔。1987年,全县人均交售商品兔3.1只,位于全国之首。

兔肉系高蛋白、低脂肪肉类,较之猪、羊、牛、鸡等肉,蛋白质含量高,而脂肪含量低,并含有

维生素A、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及钙、磷、铁等对人体有益的微量元素。食之鲜嫩爽口,香而

不腻,为肉中佳品,在国内外均有“健美肉”之称。五莲所生产的冻兔肉,农药残留量几近于零,品

质特佳。自1976年进入日本及欧洲经济共同体诸国和中东地区后,一直畅销不衰,出口量虽年有增加,

但仍供不应求。1987年,出口1170吨,创汇200多万美元。

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