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如皋三醉

如皋三醉

旧时如皋,江海河资源丰富,以志书所载名菜“如皋三醉”为例:醉河虾、醉江鲟、醉文蛤合称“醉三(仙)鲜”,是如皋传统名菜。河虾、江鲟和文蛤均含有相当可观的蛋白质、丰富的钙、磷、钾等无机盐和其它营养成份,以优质粮酒醉制,不仅保护了丰富的营养结构,而且味道极其鲜美,河虾补肾壮阳,文蛤降火去燥,江鲟保健养体。

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