一、生长环境南瓜适宜生长在高温干燥的气候条件下，又可耐高温高湿，但土壤湿度过大不利生长，土壤相对湿度以50至60%为宜。温度过高和雨水过多时，常招致落花落果和发生病害。南瓜喜光照，短日照可提早其雌花形成，在苗期给于短日照处理可提早开花结果，提高产量。南瓜极耐肥，大量使用有机肥效果良好。子长地处黄土高原，常年干旱少雨，特别是进入夏秋两季，日晒长，降雨少，高温干燥的气候条件成为南瓜生长的独特地理条件。
二、功效作用南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。降低血糖、消除癌症、促进发育、帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
