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雷家店薄皮核桃

雷家店薄皮核桃

地理标志保护产品雷家店薄皮核桃为地理标志保护产品。雷家店薄皮核桃以皮薄、肉厚、所含营养丰富而享誉国内外,被称为中国核桃“第一乡”,销售价格逐年攀升,近年来每市斤达50多元,仍供不应求。

雷家店薄皮核桃产地范围为辽宁省建昌县雷家店乡、二道湾子蒙古乡、娘娘庙乡、大屯镇、和尚房子乡、养马甸子乡、谷杖子乡、八家子镇、玲珑塔乡、小德营子乡、药王庙镇、巴什罕乡、杨树湾子乡、素珠营子乡、汤神庙镇共15个乡镇现辖行政区域。

雷家店薄皮核桃质量技术要求

一、品种

辽宁1号、礼品1号等。

二、立地条件

产地范围内海拔200m至600m,土层类型为沙壤土、轻壤土或中壤土,有机质含量≥1.0%,pH值6.5至8.0。

三、栽培管理

1. 育苗:砧木嫁接穗形成商品苗定植栽培,春栽或秋栽,春栽自3月下旬至4月下旬土壤解冻至芽萌动前,秋栽自10月至11月落叶至土壤封冻前。

2. 修剪整形:果实采收后至落叶前或春季萌芽展叶后进行。结果树以秋剪为宜,幼树可春剪。

3. 花果管理:在盛果期树雄花芽开始膨大时疏除雄花,疏除量为全株雄花的90%至95%。

4. 采收:9月至10月,总苞(青皮)变成黄绿色,1/3以上的果实青皮自然开裂或脱落时采收。

5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。

四、加工

1. 脱青皮:采用堆沤脱皮或药剂脱皮。

2. 清洗:核桃退皮后及时清洗,清除表面杂质。

3. 干燥:漂洗干净晾干水分后进行摊晒,厚度不超过两层果实。

4. 储藏:选阴凉、干燥、通风、背光环境。

五、质量特色

1. 感官特色:皮薄,壳面洁净,呈自然黄白色。缝合线紧密,近似圆形,大小均匀。核仁饱满,仁皮为黄白色或琥珀色,有核桃固有的香味。口感酥脆,涩味淡,易取整仁。

2. 理化指标:横径≥28.0 mm,平均果重≥8.0 g,外壳厚度≤1.3 mm,出仁率≥48.0%,空壳果率≤2.0%,水分含量≤8.0%,脂肪含量≥63.0%,蛋白质含量≥11.0%。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

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