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青城烧麦

青城烧麦

烧麦是青城的地方风味食品,如今饭馆大部分都兼营,专营的小店更是星罗棋布地遍布大街小巷。历史上,呼和浩特还是“归化城”时,烧麦就已名播京师了。那时,北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。说起烧麦一词的由来,一位老者对记者讲,早年呼和浩特的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓浓的砖茶,吃着糕点,一边就着热腾腾的“捎卖”,意即“捎带着卖”,以此得名为“捎卖”。后又有人说因为它的边稍皱折如花,故又称之为“稍美”,意即“边稍美丽”之意。现今已成为了味美可口的主食,所以有的按普通话发音标字,也写成了“烧麦”。

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