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张豁子厨刀

张豁子厨刀

张豁子厨刀是洛阳传统的名牌产品。其创始人是“张兴泰”铁工铺的张学福,具有超群的红炉技艺,他手工制作的刀具类产品在20年代初期畅销全国,尤以厨刀为最著名。其子为了防止别人冒充,特在刀背上砸“M”字样。因为他嘴上有天生的双豁,故人们称他为“张豁子”。后来把他的厨刀也称作“张豁子厨刀”。其子张丙午继承父业,保持了张豁子厨刀的信誉,带徒6人,无私传授技术。其孙张影亮为第三代传人,1963年他实现了八项革新,提高了质量,降低了成本,1964年张豁子厨刀被评为全省同行业的第一名,荣获国家二级产品奖。1965年,张影亮出席全国手工业者代表大会,受到党和国家领导人的接见。新增加的“801”、“802”型厨刀,年产10万把,深受用户好评。其厨刀镶钢占刀面的三分之一,锋利无比,绝不崩豁卷刀,故人称:“前切后剁中间片,背砸骨头如捣蒜”。

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