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深井软骨鸡

深井软骨鸡

    深井软骨鸡,在我国抗日战争前与“黄埔蛋“齐名,这种鸡,鸡苗是普遍的,被水土居民用小竹笼挂吊在艇尾上饲养。几只小鸡关在长2—3尺、宽1—1。5尺、高1尺的笼里,吃的是打鱼时拣出来的鱼仔虾,以及一些剩饭米糠,从小到大缺少运动,骨骼便被软化,因此深井肌肉嫩而骨软。当时,长洲、深井一带水域,停泊轮、艇较多,又有驻军,不少人慕名而来长洲深井品尝”黄埔蛋“及深井软骨鸡,因而“深井软骨鸡与”黄埔蛋”是齐名的。

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