新疆和硕县乌什塔拉乡，距博斯腾湖较近，水资源丰富，日照充足，无霜期较长，昼夜温差大，特别适合果蔬的生长，是和硕县加工番茄的重点产区。地产番茄病虫害少、产量高，产品黏度、红色素含量、固形物含量都很高，霉菌指标低，生产的番茄酱品质好、质量优，深受国外消费者亲睐，是发展红色产业资源优势地带。乌什塔拉乡由回

新疆和硕县的气候条件与享有“红酒之都”之称的法国波尔多纬度相近，属于温带大陆性干燥气候，日照时长、温差大，适合多种酿酒葡萄的种植。 新疆和硕县三面为天山支脉环抱，一面比邻中国最大内陆淡水湖——博斯腾湖，独特的“山湖效应”大大提高有效积温，适宜的温差，打造了世界级葡萄的优良品质。此处拥有干燥疏松的优质

和硕葡萄酒为地理标志保护产品。和硕葡萄酒是新疆巴音郭楞和硕县的。新疆和硕县这是一片古老而神奇的土地。来到在这里，人们看到的是巍峨的天山，浩渺的博斯腾湖和一望无际的戈壁绿洲。清澈的天山雪水，充足的光照，天山冲积扇的戈壁砂壤，为葡萄的生长提供了土壤；适宜的温差，打造了世界级葡萄的优良品质。而古老和硕特文

丁丁香辣酱是新疆巴音郭楞州和硕县的。和硕丁丁食品厂生产的绿色食品丁丁香辣酱每年出口到独联体及东南亚等十几个国家。和硕县丁丁食品有限责任公司生产的“丁丁牌”香辣酱和番茄酱，在中亚市场供不应求，很受欢迎。“丁丁牌”香辣酱是采用本地闻名的红辣椒为原料。经过破碎、杀菌、罐装、真空密封等工艺程序。不加任何色素

和硕县，隶属于新疆巴音郭楞蒙古自治州。位于新疆维吾尔自治区中部，天山南麓，焉耆盆地东北部，北依天山。和硕属中温带干旱性大陆气候带，日照时间长，热量丰富，昼夜温差大。丰富的水土光热资源十分适宜粮食、工业番茄、甜菜、油料、葡萄、棉花及各类瓜果和农作物的生长，是世界上最适合种植番茄的地区之一。和硕县是巴州

蒙古奶酒色清味甘，性温补，含酒精浓度一般不超过30度，这种蒙古奶酒之所以好喝，因为它是0的精华，制作奶酒不用鲜奶，而用脱脂的酸奶或制作奶豆腐及其它乳制品剩下的奶浆，平时将奶浆贮存于木桶或皮口袋里，置于适当的温度下，经常用木杵搅动，使其充分发酵，然后将奶浆盛入大口锅内，锅上加一个形如蒸笼的木桶，里面吊

“乌粗陶鲁尕”蒙古语意为羊头和羊尾脊髓荐骨，即清煮手抓羊肉，是蒙古族婚礼和接待尊贵客人时上的菜肴，“乌粗陶鲁尕”烹制保持原始工艺，把新宰制净的羊肉放进锅中清炖，有时只放胡椒、姜片，不放食盐。肉炖至七八成熟时捞出，装在精致的大盘子里，端上，连带羊头和羊尾，再在盘边搁一把蒙古刀向客人敬献。

烤饼蒙古族家中，几乎都会烤一种巨型烤饼，蒙古语称为“海生包尔斯克”，通常锅有多大，饼就有多大，一般要用2－3公斤面粉。 这种饼用发面，但不放碱，和面时放牛奶酥油，或奶皮子和少许的盐，面和好后稍烫一下，然后用手压成圆形，放在尖底铁锅里用文火烤，等一烤成焦黄色后，再扣过来烤，烤好的饼便成凹形的大圆饼。形

烤全羊是有名的名贵菜肴之一，一般选用两岁羊宰杀剥皮、去蹄、去内脏，在拌有洋葱、姜、盐的水中稍微腌制，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、精制面粉调成糊涂抹在全羊外表，然后放在烘热的馕炕中，封口焖烤一小时左右即成。烤好的羊遍体金黄油润鲜亮，皮脆肉嫩、味道鲜美，食用者围坐在篝火旁，主人操刀层层削取，把烤熟部分