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习水麻羊
习水麻羊为地理标志保护产品。习水麻羊习水麻羊产地范围为贵州省遵义市习水县现辖行政区域。《习水县人民政府关于划定习水麻羊地理标志保护范围的请示》习府呈〔2016〕31号贵州省地方标准:《地理标志产品习水麻羊》(草案)
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习水红茶
习水红茶为地理标志保护产品。习水红茶习水红茶产地范围为贵州省遵义市习水县现辖行政区域。《习水县人民政府关于划定习水红茶地理标志产品保护范围的请示》习府呈〔2016〕30号贵州省地方标准:《地理标志产品习水红茶》(草案)
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习水红稗
习水红稗为地理标志保护产品。习水红稗是贵州遵义习水县的。习水红稗,是指来自于习水,在习水县内种植,生长和加工的红稗。红稗作为一种古老的传统作物,因其独特的生物习性,适宜种植于山区,历史上种植红稗的地区就只有中国的西南山区,主要以习水地区为主。习水位于贵州北部,是川黔渝交界处,赤水河传县而过,自古就是
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黔北麻羊
黔北麻羊为农产品地理标志产品。黔北麻羊俗称麻羊,因其主要分布在贵州北部的仁怀、习水等县而得名,是贵州省三大优良地方山羊品种之一。据《贵州省畜禽地方品种志》记载:黔北麻羊“产区历史悠久,发祥较早,当地出土文物有新石器时期的石斧,汉代的铜锅、铜鼎、汉砖以及秦、汉[新]王莽、西晋、北宋等朝代的货币。今日习
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习水大曲
习水大曲是贵州省遵义市习水县的。贵州习水大曲,系浓香型白酒,浓香馥郁,香味协调,回味绵甜柔润,被誉为我国第二茅台。习水县酿酒的历史悠久,早在西汉时期酿造的构浆酒,就堪称琼浆玉液,深得汉武帝赞赏,被列为贡品。古诗中曾有:“尤物移人付酒杯,荔枝滩上瘴烟开,汉家构酱知保物,赚得唐蒙习部来。”美酒必有好水,
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荞面葡萄
皮料:荞面250克,糯米粉100克,澄面、菠菜汁、白糖、清水少许。 馅料:白糖、引子、猪板油等适量。 制作方法:蒸。将荞面、糯米粉加清水和少许白糖和匀揉成荞面团,上笼蒸30分钟至熟取出待用。再将白糖、引子、猪板油搓匀制作成引子馅心。用蒸好的荞面团下成葡萄大小的面剂,逐个包入引子馅心,用手
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土城叶记苕汤圆
习水土城叶记苕汤圆是赤水河畔传统名小吃的一朵奇葩,具有典型的黔北地方风味恃色,皮溥嫩滑,味道鲜美,食之难舍。在土城众多苕汤圆小店中,叶记苕汤圆用料考究,做工精细,专门选用本地优质红苕淀粉、红苕、鲜肉等为原料,经传统工艺精制加工而成。注重天然、讲究营养,具有百吃不厌的独特魅力。
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酸汤鱼饺
皮料:面粉400克,食盐少许。 馅料:角角鱼500克,姜末、葱花、蛋清、苦蒜、芡粉、盐、胡椒粉等适量。 汤料:黔东南红酸汤、木姜子油适量。 制作方法:煮。面粉加少许食盐、清水和匀揉光滑成为“子面团”,放面案板上用湿布上“饧”10分钟。角角鱼宰杀后,取净鱼肉捶成鱼茸,加入姜末、葱花、
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苗家炸辣蟹
这道菜非常有特色,初看红色的糯米一块一块的,还以为是酒糟,据大厨介绍才知,原来是用糯米粉磨成面,混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里,腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒,炒出来的味道更香,而且清淡之中暗香萦绕,丰腴处盈润有韧性,相当有嚼劲。
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习酒
习酒为地理标志保护产品。习酒是贵州省遵义市习水县习酒镇的。习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,多次发酵,多次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成。习酒公司是中国名优白酒企业,位于习水县习酒镇境内,地处黔北高原赤水河中游、红军长征“四渡赤水”的二郎滩渡口,距茅台酒厂50公里。赤
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