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白雉山鸡

白雉山鸡

是湖北鄂州市鄂城区的。

白雉山鸡又叫白雉鸡,位于湖北鄂州市碧石镇的白雉山是白雉山鸡的原产地。白雉山,在鄂州市城区南30里处碧石镇,东与东方山相连,南与桃花山对峙,两峰相夹,形成一道深长的峡谷,名曰十里长沟。曾是古代进入幕阜丘陵的必经之道,地势复杂,路途险阻。白雉山山势拔地而起,山高路陡,悬崖峭壁,是鄂州市名山之一。从山脚小径逶迤而上,林深竹茂,荆棘丛生,轻烟薄雾,鸟语花香。白雉山鸡性情活泼,善于奔走而不善飞行,喜欢游走觅食,奔跑速度快,高飞能力差,只能短距离低飞并且不能持久。白雉山鸡食性杂,以山坡林中昆虫、杂草、野果、草籽等为食。因胃囊较小,容纳的食物也少,喜欢吃一点就走,转一圈回来再吃。鄂州白雉山人工养殖的山鸡富含硒、锌、铁、锰等多种矿物质、氨β球蛋白、卵磷脂和维生素A、D、E、B1、B2等多种维生素,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、普通鸡肉的1/10,基本不含胆固醇。其肉质细嫩鲜美,野味浓,是高蛋白质、低脂肪的野味食品,具有兹阴补肾、生血补气、强身健脑、养颜美容等功效,受到大众青睐。

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