塔布喜蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。如果有客在座，不给茶喝或没有“塔布喜”(奶食品等)，主人则要“脸发红，心难受”，而客人则以为“茶没有茶，脸不给脸”。奶茶的种类很多。据文献记载，早在1

炒傀儡察哈尔有一种特色美食是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食——炒傀儡，这可以称的上是“草原三宝饭”，营养保健，最具乡土特色。近年有些饭店也在做这种饭，但是饭做得不地道、欠正宗。饭店的厨师应该向在农村大食堂做过饭的人学习，傀儡的基本做法是：山药焖的面面的，捣的烂烂的。莜面添加的适量正好，反复揉搓，用

香炒米炒米，蒙古语称：“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。据史书记载，炒米的上述制作方法，早在我国汉代时就出现了。宋末元初，由于畜牧业有了很大发展，蒙古族人民便广泛地食用炒米。相传，公元1219年，回回国的瓦勒乞黑等三名商人，带着织锦料子、棉织品、日用百货到蒙古地区

乌盟黍黍为早熟禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，又名“黍子”。黍起源于我国，甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热，抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一，内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主要产区，但产量不多。黍的颖果扁圆而光滑，米粒淡黄白色，粉质不透明，糯性，粘度很大

察哈尔马铃薯马铃薯，也叫山药。马铃薯也是性喜冷凉气候，适宜在疏松的土壤上栽培，乌盟年度播种面积400万亩，约占全国总播面积的七分之一。说马铃薯是一宝，指的是种植马铃薯二高一大：产量高，营养价值高，经济效益大。马铃薯旱地种植一般亩产二千斤，滩水地种植可达五千来斤，是高产作物，一般比种植谷类作物产量高百

乌盟莜麦莜麦金属般的铃铛挂在秀杆上，如轻雾罩地，绿纱遮野，清爽爽，凉阴阴，这就是被称为内蒙古“三件宝”之一的莜麦。主要产在乌兰察布盟，年产量15亿公斤。莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等，对动脉硬化、冠心病、高血压糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地区人民称为一“宝”，销往北京、山

涮羊肉也称“涮锅子”，是风行内蒙古草原的一种食肉方法。因内蒙古大草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。起源于元代。相传元世祖忽必烈统帅大军南征，一次经过激战后，人困马乏，饥肠辘辘。部队停下杀羊烧火，正准备烤羊肉时，探马来报，敌军大队人马追赶而来，仅距驻地十里

富有美丽装饰的蒙古刀和蒙古碗是蒙古族人民喜爱的两件用品。蒙古刀是蒙古族牧民们宰畜、吃肉不可缺少的用具，随身携带，既是实用品，又是装饰品或挂于蒙古包内作为陈设刀身一般采用优质钢打制而成，刀柄和刀鞘有钢制，银制，木制，牛角制、骨头制等，表面有精美花纹，或填烧珐琅，镶嵌宝石。工艺珍品驼骨彩绘鞘蒙古刀，构思

每到盛夏，乌兰察布大地一派勃勃生机，各种庄稼茁 茁壮生长，其中山坡上那一片片雪白的庄稼便是荞麦。到了天高云淡的秋季，这雪白变成了粉红，如条条彩幅披在山坡上。拔荞麦对于庄稼人来说是顶舒服的农活，荞麦根根系又短又细，手抓上去凉爽异常，素有“男人拔荞麦，女人住娘家 ”的说法。乌兰察布盟年均产荞麦2300万

金属般的铃铛挂在秀杆上，如轻雾罩地，绿纱遮野，清爽爽，凉阴阴，这就是被称为内蒙古“三件宝”之一的莜麦。主要产在乌兰察布市，年产量15亿公斤。莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等，对动脉硬化、冠心病、高血压糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地区人民称为一“宝”，销往北京、山西、河北等地