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张可周扒鸡
可周扒鸡主料选用健康活雄鸡,特殊工艺宰杀,以嫩鸡过油炸至金黄色,然后配以二十余种名贵中草药与佐料精心制作而成,具有以色兼优、五香透骨、肉嫩味纯,清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补等特点。具有60余年历史传承,是齐河县地方名吃,2006年9月获得“山东名小吃”称号。
齐河黄河鲤鱼
黄河鲤鱼又称龙门鲤,其体肥大,色艳丽,味纯正,鲜嫩肥美,是我国黄河水系最优良的鱼种,号称“鱼中之王”。肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿,安胎通乳,下气温补的医疗价值。黄河鲤鱼有糖醋、红烧、清蒸等多种做法,糖醋黄河鲤鱼是齐河的传统名菜,此菜香味扑鼻,外脆里嫩,且带点酸,是名菜馆中的一道佳肴。
米氏酱香羊肉
主料是精选健康生长七八个月的鲁北白山羊,配料是由桂圆、山楂、良姜、桂八角、丁香、白芷、枸杞、香叶等30多种中草药组成,放入精制老抽酱油等10余种调料,用铁锅、果木、文火熬制而成,并形成多年巡回老汤。菜品酱色油亮,酱香浓郁,肉质入口鲜嫩酥烂,香而不腻,营养丰富,并有降血压、降血脂的功效。先后获得“山东
四合院花生豆腐
四合院花生豆腐由黄河腹地紫皮小粒花生制作,外形白嫩,质地细腻,色泽诱人,口感香中带甜,入口即化,营养丰富。
孙氏饺子
孙氏饺子是齐河名小吃,有三鲜饺、海鲜饺、鲅鱼饺、猪肉韭菜饺、西葫羊肉饺、胡萝卜牛肉饺等,还有茴香、白菜、豆角、茄子、芹菜、胡萝卜、卷心菜等各种蔬菜以及菌菇、野菜、干菜等二十余种馅料包成的饺子,多种多样,风味各异,皮薄馅多口感好,深受顾客青睐。
三回头汤包
三回头汤包采用各地名吃之长,包子皮用死面制作,需要经过三次贴水,三次贴面,使面皮筋韧光滑,不漏汤,不掉衣,还需反复摔打,直至面团发白发亮,达到“色白筋柔”的标准;以水活陷,使包子内部充满汤汁,肉馅再经冰箱冷冻,冻陷遇热化为汁水,这正是灌汤包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘所在。三回头灌汤包馅料内还特加入各种
崔瑞军糖葫芦
武城崔瑞军糖葫芦店成立于2004年9月,以生产和销售冰糖葫芦、山楂制品、雪红果为主。店现有(蜂蜜不化类、蜂蜜色拉油熬糖类、外粘综合类、水果类、巧克力类、软糖类、普通类、夹心类、熟山楂类)共计八大类,100多个品种,其中特色口味蜂蜜不化糖葫芦、脆皮巧克力糖葫芦绝对是全国同行业中最领先的技术,并独创出一
十里河香醋
十里河香醋具有几百年的历史,精选优质高粱、瓜干、黍米等酿造而成,具有色泽鲜艳、春香浓郁、工艺独特、味道鲜美的特点。本产品完全采用历史传统工艺制成,不含任何化学添加剂。本产品醋味醇和,酸甜可口,回味绵长,含有大量的醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、维生素B和还原糖等,具有较好的营养价值和医疗价值。长期食用,
奎台窝头
奎台,位于乐陵市郑店镇西5公里,有着几百年的历史。奎台有着一种风味民间小吃“小米窝头”,该地的小米窝头色泽鲜黄、口味香甜,小有名气。用小米面、黄豆面或其他杂粮面做的食物,略作圆锥形,底部有窝儿,便叫窝头。窝头的起源无从考证,但至少在明朝已经有这个名称,至今有三百多年的历史了。被山东美食协会授以“山东
鲁西黄牛肉
“鲁西黄牛”牌分割牛肉,产于乐陵市希森三和集团。公司在致力于鲁西黄牛的品种保护和改良的基础上,运用现代动物营养理论,结合科学的饲养管理方式,严格按照伊斯兰教规通过严格的检验检疫程序,保证出栏的每一头鲁西黄牛都符合绿色食品的要求。
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