菜式配料主料：熟蟹黄100克；辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许；调料/腌料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水五克，精盐1克；菜式制作1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。2.将鸡蛋清放入大碗内，加入味精、精盐、高汤、湿淀粉，绍酒共同搅匀，再把煨

菜式配料 苦瓜200克，豆豉15克。蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。 菜式制作1.将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。2.锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。3.将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀

黄河入海口毛蟹是利用良好的自然生态和清新的黄河水源，采取生物防病措施，使用自育优质蟹苗和绿色饲料养殖的，是黄河三角洲地区特有的水产品，具有肉质鲜美、营养丰富、含有多种维生素和矿物质等特点，深受北京、天津、上海、江苏、香港等地区消费者青睐。1999年黄河入海口毛蟹荣获“北京国际农副产品博览会”名牌产品

槐蕾茶产于鲁东，黄河入海之滨，采黄河两岸天然优质槐蕾民间传统方法研制而成，汤色金黄、槐香气高、耐冲泡、槐味绵长，内含天然维生素C、芦丁、胆碱、菊酮等16种氨基酸以及铁、锌、钙等多种对人体健康有益的天然成分，具有解毒败火、清热、利肠道之功效，对大肠实热所致的咽干、咽痛、便秘以及肝热目赤、头痛眩晕等有特

佛头寺黑陶为地理标志证明商标。黄河口黑陶是黄河流域生活文化的精华，因为黑陶起源地是垦利县胜坨镇佛头寺村，所以也叫“佛头黑陶”。佛头寺村拥有黄河最下游独特的天然红淤泥，是烧制陶器的上乘原料。佛头黑陶已有200多年历史，采用的原料是地下十多米深层黄河自然落下的红淤泥，是由当地艺人结合传统泥陶工艺开发生产

初春，黄河开始进入“凌汛期”。凌汛一过，水温回升，此时，在深海越冬的梭鱼好像听到了黄河的召唤，急火火的洄游到黄河入海口的浅海里，寻找食物以填充辘辘饥肠。黄河口渔民也知道梭鱼已经回来，开始了一年中最早的“渔汛”。这时渔民捕到到的梭鱼俗称“顶凌梭”。梭鱼身体细长，形如织布用的梭子，故而得名梭鱼。梭鱼既有

菜式配料 鸡中翅、鱼翅、火腿丝、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉。 菜式制作 1.鸡翅用水煮至7成熟，从两端拆去两根鸡骨；2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后，加入上汤、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉上锅蒸5分钟；3.码盘，原汁入锅勾芡淋在上面即可。如果有青菜，如油菜等，也可焯水，用油、盐等炒一下，丰富色

军马场沿路两侧排列着百余家大大的农家院落，都是经营黄河口鲜鱼汤的餐馆。大大的厨房里，一溜儿排着十来口大锅，大的足可以煮下一头整羊。靠墙砌着几个大大的水池，里面全是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。根据客人的要求，厨房里的伙计把鱼从池中捞出过秤后，就蹲下身子，一脚踩着水管，左手捏鱼，

主料：肥雏鸡两只1500克、毛冬瓜一个2500克辅料：鲜贝100克、冬菇100克、海参80克、银耳50克、笋60克、猪蹄筋60克佐料：料酒60克、细盐8克、葱段15克、生姜6克、花椒5克烹饪工艺：1）将冬瓜选段，洗尽毛霜，雕刻有意义的历史图案——孔子周游列国车马图，盖和上沿均刻牙边，盖上刻字和图案，

主料：鲜鲑鱼1条1000克辅料：鸡脯肉200克、肥膘100克、火腿肉150克、鸡蛋清50克佐料：料酒60克、白油200克、清汤500克、细盐8克、葱段10克、姜片6克、蒜片60克、花椒4克（布包好）白面260克烹饪工艺：（1）将鲑鱼去鳞冲洗干净，在腹部和尾端切斜口，去净鱼鳃、鱼口去除内脏，冲洗干净，